"เคย" หรือ "กะปิ" ผลิตจากกุ้งเคยแท้ ที่ครัวสิริญคัดสรรเป็นอย่างดี ไม่ผสมแป้ง ไม่ใส่สีและสารกันบูด ได้ทั้งแกงและน้ำพริกแบบ 2IN1 วิธีสังเกตุกะปิที่ดี ให้ดูจากสีของกะปิ ควรเป็นสีแดงออกม่วง แต่ไม่คล้ำมาก เนื้อเหนียวละเอียด มีกลิ่น กุ้ง เฉพาะ เป็นเครื่องปรุงสำคัญที่ทุกบ้านต้องมีติดครัวไว้
